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撰文者：Kelly Chiu

您對優格了解多少？知道優格有什麼好處？您不可不知的知識喔～

優格（英語：Youghurt或Yogurt，又稱酸乳、優酪乳）是乳製品的一種，

由動物乳汁經乳酸菌發酵而產生。歷史證據顯示，優格作為食品至少有4500多年的歷史了，

最早期的優格可能是遊牧民族裝在羊皮袋裡的奶受到依附在袋的細菌自然發酵，而成為優格。

從微生物到人體，從史前文明到網路時代；從沙漠到雨林，從平地到山城，發酵一直與人類共生。

人不僅要補充維生素，更要補充微生物。

當今，我們之所以過敏、免疫力低下、腸胃不適，很可能都是體內菌叢種類太少所導致。

一味區分好菌跟壞菌，僅注重少數菌種對某種生理症狀的影響，只會造成體內微生物菌相不平衡，

對人體的整體健康造成更多危害。

要維持身體健康，只補充維生素是不夠的，還要多方從食物補充微生物！

不要僅食用超高溫殺菌的食物，並拒絕種類單一的工業化食品。食用含有豐富菌種的發酵食物，是人體平衡微生物菌落的最佳途徑。

資料出處：維基百科;發酵聖經